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                      良品鋪子進博會再簽3億戰略協議!從全球采買到牽手食品巨頭

                       

                             去年進博會上,簽下3億元巴基斯坦紅松訂單的良品鋪子,今年“朋友圈”更加國際化了?茲h森、安德魯、樂斯福、嘉吉、紐仕蘭、恒天然......11月6日、7日,接連兩天,良品鋪子總裁楊銀芬先后與六家全球食品龍頭簽訂3億元戰略合作協議,未來雙方將圍繞原輔料采購、創新技術研究和創新產品應用開發、人才培養等方面展開深入合作。
                      “‘提供高品質食品,用美味感動世界’不是一句空話。這需要整合全球供應鏈資源,讓每個產品都是最好品質,打造中國高端零食品牌,滿足消費者需求”,對于今年進博會頻繁出手,楊銀芬如是解釋。
                      在他看來,高端戰略作為良品鋪子未來十年的發展方向,將指導良品鋪子跳出行業同質化競爭格局,探索具備差異化、健康長遠的發展路徑,打造良好的上下游生態。
                      牽手國際食品巨頭近年來,國內休閑零食市場消費需求興起,中國零食品牌也迎來了快速發展。數據顯示,我國休閑零食行業年產值由2004年的1931億元增長至2019年的19925億元,年復合增長率為16.84%。
                      與此同時,2019年美國休閑食品人均消費額達到了153.6美元,英國為106.5美元,日本為89.8美元,而中國僅有14.2美元,可拓展空間巨大。
                      面對一個14億人口市場,要成為這波消費升級巨浪上的浪尖企業,必須要有超強的全球配置最優質資源的能力。
                      高端零食,意味著最核心供應鏈必須全面升級。
                      6日下午,進博會湖北專場,在“北歐經貿合作論壇暨湖北省新產業項目合作對接會”上,總部位于湖北的良品鋪子,和國際食品巨頭科漢森、安德魯簽訂戰略合作協議,并作為湖北企業代表接受了央視采訪。7日上午,良品鋪子還與全球第六大乳品生產商恒天然集團正式簽署戰略合協議,雙方將圍繞新品工藝配方及配料的研究發明、大宗原物料整合、創新應用中心支持等,展開品類研發合作。
                      “良品鋪子定位調整為高端零食后,不僅是更高品質和更好體驗,也意味著品牌市場地位改變”,楊銀芬認為,高端零食必須放眼全球,而不是僅盯著眼前“一畝三分地”,拘泥于能力范圍之內的東西。
                      如今,僅良品鋪子一家企業一年夏威夷果采購量就超過2000噸。這兩家國際供應商看到了中國市場的發展潛力,也開始在供貨規格、壞仔率等核心指標上滿足良品鋪子的定制需求。
                      在今年進博會上,良品鋪子與科漢森簽訂了億元合作協議。作為一家具備140多年菌種研究歷史、全球領先的益生菌供應商,此前雙方的合作主要和乳制品有關,接下來將聯合研發針對不同細分人群更具營養的“益生菌綜合果仁”系列。
                      另外,北美地區最大巧克力及巧克力類糖果制造商好時將在進博會上與良品鋪子簽訂1000萬訂單采購協議。據記者了解,今年初雙方已成立了包括新品開發、伴手禮、烘培等4個項目小組,共享消費者洞察、品牌營銷、專利技術、研發等資源。未來將根據消費者趨勢在聯名品牌新品研發,聯名高端伴手禮的開發、烘焙類產品、冰淇淋/甜品的展開研發、跨界等合作。
                      而通過聯手全球第六大乳品生產商恒天然,良品鋪子將圍繞新品工藝配方及配料的研究發明、大宗原物料整合、創新應用中心支持等,展開烘焙糕點類、兒童零食類、一人食(餐飲類)、健身零食類、伴手禮類、低溫茶歇類產品、乳制品等品類的研發。
                      對于與這些國際食品巨頭們的合作,楊銀芬認為是“站在巨人的肩膀上可以看的更遠”,一方面通過戰略合作引進國外先進食品相關科技、專利,另一方面建立原輔料集采資源庫,基于全球供應鏈資源,保證未來良品鋪子產品的高品質和穩定性。
                      繼續布局全球供應鏈
                      去年1月,良品鋪子啟動戰略變革,提出“高端零食”的新定位,從品牌形象、產品研發、渠道運營、用戶體驗等各環節進行整體升級。楊銀芬認為,要把產品做好,所有產品都要高于同行業標準,才能夠在產品端形成差異化,所以需要全球化的供應鏈來實現。
                      今年6月,良品鋪子成立了進口零食采購部,歸口供應鏈事業部,再次彰顯其布局全球供應鏈體系的決心。
                      按照規劃,未來這個部門主要負責國內外供應鏈資源整合,首要任務是精選全球好原料,實現大宗原輔料的集中采購。
                      在良品鋪子看來,高品質的需求會帶來原材料稀缺性,應對這種不確定性的唯一辦法就是在全球配置具有稀缺性、更優質的產品原料。以堅果、果干果脯品類為例,2019年良品鋪子曾以3億訂單額采購了巴基斯坦紅松。
                      同時,該部門還需要在全球尋找最優資源來進行精準定制。比如說,今年進博會發布的3款“好時&良品鋪子”聯名巧克力,就是雙方從消費者需求端出發,圍繞原料、輔料、包材等產品要素進行的一次深度聯合,只在中國區獨家售賣。
                      此外,該部門還將負責引進國外食品相關先進技術、生產線(技術設備)、包材、標準等資源,通過整合建立資源庫,反向賦能良品鋪子國內供應鏈生產端。
                      經過多年的打磨,如今良品鋪子已構建了一套完善和成熟的全球化供應鏈體系,通過供應商引進、產品研發、成本管控、質量管控的協同,為每一個品類/單品尋找全球最好的資源,實現好產品的“全球買、全球采、全球定制”。
                      以堅果為例,2019年良品鋪子采購了300噸巴基斯塔紅松(占到當地近三分之一產量),1800噸開心果、1500噸夏威夷果、500噸碧根果、800噸巴旦木,實現了優質堅果采自全球。
                      以魚糜為代表海味產品,以前直接從日本、韓國等國家進口成品,隨著國內供應鏈升級,變為從國外進口優質原料,然后在國內進行研發、生產開發了3款產品,實現了從進口零食標簽到中國零食標簽的轉變。
                      良品鋪子還在進口爆款零食的基礎上,做產品升級。比如:基于口味型的卡樂比麥片,是一款高糖、膨化麥片,作為進口零食,這款麥片不能滿足所有有健身代餐的需求消費者,在進行市場調研后,良品鋪子推出了低溫烘焙水果酸奶凍干什錦麥片。
                      目前,良品鋪子已經從“一帶一路”十多個國家和地區引進了25-30款原料或粗加工產品,未來將進一步深入與一帶一路沿線國家的原料合作,挖掘更多優質資源。
                      從優質原料采購,到輔料定制研發,基于高端零食定位的品質把控,良品鋪子的全球供應鏈正在擴張、升級,成為中國零食品牌代表站到全球食品舞臺。

                       
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